提示：這將為您的家充滿令人難以置信的，令人難以抗拒的，令人垂涎欲滴的香氣。我們談論的是用橄欖油烤制的整個大蒜頭，直到每個丁香都是完全金黃色和黃油軟的 - 非常適合在一塊備用的面包上撒上或搗碎成沙拉醬。完美，真的，幾乎任何事情。

就近乎神奇的轉變而言，烤大蒜應該起立鼓掌。通過熱烤爐的簡單煉金術，大蒜開始生吃，松脆和澀味，并且呈現出柔和的焦糖狀，帶有與甜味相關的溫和味道。這就像白天和黑夜。

配料

· 1 或更多的(de)大蒜頭(tou)

橄欖油

· 

設備

刀

鋁箔

說明

將烤箱加熱到400°F：將機架放在中間位置。

從大蒜中剝離（大部分）紙張：用手指去掉大蒜頭周圍所有松散的紙質外層。將所有丁香連接起來，保持頭部完好無損。

修剪大蒜頭部的頂部：從大蒜頭頂部修剪約1/4英寸，露出蒜瓣的頂部。

淋上橄欖油：在大蒜暴露的表面上淋上1至2茶匙橄欖油，讓油沉入丁香。

包裹箔和烘烤：將大蒜包裹在鋁箔中，在烤箱中烤40分鐘。

開始檢查大蒜： 40分(fen)鐘(zhong)后，開始(shi)檢查大(da)(da)蒜(suan)。當用(yong)削皮刀刺穿中心丁(ding)香完全柔軟時，大(da)(da)蒜(suan)就完成了。即使(shi)一旦變軟，你也(ye)可以繼續烤至(zhi)金黃(huang)色，以獲得更加焦糖的味道(dao) - 每隔10分(fen)鐘(zhong)檢查一次大(da)(da)蒜(suan)。準確的烘焙時間取(qu)決(jue)于(yu)大(da)(da)蒜(suan)的大(da)(da)小，品種和(he)年齡。

使用或儲存大蒜：讓大蒜稍微冷卻，然后上菜。按下丁香的底部，將其從紙張中推出。烤大蒜也可以冷藏長達2周或冷凍長達3個月。

食譜備注

快速的烤大蒜技巧：雖然視覺上不那么令人驚艷，但將大蒜頭分成單獨的丁香會使丁香烤得更快。保持丁香完好無損，用紙皮覆蓋，用橄欖油拋，然后用鋁箔包裹，直至變軟。

使用烤大蒜的方法

· 涂抹于面包或餅干

· 摻入沙拉醬

· 摻入鷹嘴豆泥，巴巴ganoush或其他

· 用于代替湯、砂鍋和醬汁中的生蒜